泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

2019年3月16日14:59:44泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?已關閉評論 98 ★

俗話說“好馬配好鞍吧”,好茶還得配上好茶具,對于不同種類的茶進行茶具的合理搭配,就可以更好的襯托茶的色澤、形態、香味。使品茶的過程趨于完美。茶具的造型各異,色彩繁多,精美別致。是品茶時不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品飲中,體會出茶具帶給我們的視覺享受。

泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

一、科學搭配茶具有什麽好處

如果是經常喝好茶、名茶,就建議買一款高檔些的茶具。這樣更有心情品茶,平常用一般的茶具就行了。在開茶室?、茶葉會所中是建議配上一付好茶具的,因爲是接待客戶的場所,同時也能提升茶室會所的檔次。

每种茶叶都有它们自己的特性,我们要根据茶叶的特性去冲泡,懂茶和懂一个人一样,懂它才能发挥它最大的优势。就如綠茶适合用玻璃杯泡,因为可以更好的观察在水中直立的姿态,茶水的通透性,乌龙茶更适合用陶瓷盖碗,便于出水,茶汤不宜久座杯。

也不完全是不同的茶一定要用不同的器具,比如功夫茶具可以泡所有茶,但有些茶爲了追求它最佳的口感或者外觀,也可選擇最適合的器形。下面是七大茶類的一些茶具配置,感興趣的朋友可參考參考。

泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

二、七大茶類不同的茶具搭配

1、綠茶:

最好使用透明度高的玻璃杯泡茶,更能欣赏茶叶优美的姿态,使人赏心悦目!可选用透明无花纹的玻璃杯,以无花纹的玻璃杯为最佳,因为这种茶具可以更好的观赏綠茶的形态和色泽。绝大部分优质綠茶,个人建议用高的玻璃杯冲泡(天热时也可用透明玻璃盖碗)。

因为对于优质綠茶而言,观察其在水中的姿态也是一大享受,唯有玻璃杯的通透和深度,才能让茶叶在水中“畅游”。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名綠茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“綠茶舞”。

玻璃杯泡綠茶,适于品饮细嫩的名贵綠茶,如六安瓜片綠茶、庐山云雾、都匀毛尖、西湖龙井、黄山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城兰花綠茶等,便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮细嫩名綠茶茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视綠茶在杯中变化全貌,不能充分领略綠茶汤中茶趣,是一不足。

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綠茶

2、黃茶:

冲泡黄茶,用玻璃杯或盖碗,黄茶属轻发酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工藝,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于綠茶,源叶材料以细嫩者为佳,故使用透明的玻璃杯冲泡更合适。

尤以玻璃杯泡君山銀針爲最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙爲主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顔色被襯托得更豔麗。

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黃茶茶湯

3、白茶:

白茶的用具,並無太多的講究,可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法,效果當然更好。最好使用紫砂壺功夫泡茶,更能激發茶香,滋味更爲濃醇飽滿。可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。

飲用白茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鍾,經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鍾即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。爲了更好的控制其濃度,個人還是比較喜歡紫砂功夫茶具來沖泡。

泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

白毫銀針

4、紅茶:

最好使用盖碗泡茶,或者玻璃茶具,紅茶发酵程度较高,还适合蒸煮着喝,目的是茶汤更为香甜可口。可选用透明的玻璃煮茶器以及玻璃杯配套,或者内壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托紅茶如玛瑙般的茶色。

在很多茶店中,我们可以看到,冲泡紅茶时所用的茶具一般都是玻璃茶具。在冲泡紅茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏紅茶茶汤,使得紅茶更具美感。

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祁门紅茶滋味

5、烏龍茶:

沖泡烏龍茶,最好使用蓋碗泡茶,目的是茶湯更爲香甜可口。可選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質地的茶具。襯茶色,聚攏茶香。

功夫蓋碗(三才蓋碗),這種茶具來泡烏龍茶非常適合,此外個人也推薦用紫砂壺來沖泡,特別是朱泥壺,烏龍茶的香氣很多都很高揚,而且不怕開水沖泡,朱泥壺本身的目數很高,聚熱揚香的效果很好,用來沖泡烏龍茶確實加分不少。不過用紫砂壺最好是一壺配一種茶,防止茶葉串味。如果條件不允許的話,泡完一款茶後記得用開水沖洗一下。

像鳳凰單叢茶,一般我們都是采用蓋碗茶具泡,水要滾開,快沖快出,才能泡出單叢茶的滋味來,新手來說要注意防燙。

如鐵觀音,一般也都會用蓋碗茶具沖泡,水即開即泡,不拖泥帶水,水溫高才能泡出鐵觀音的獨特“韻口”,香高氣爽喝著痛快。碳培鐵觀音和陳年老鐵,大家更習慣用紫砂壺來沖泡。

如武夷山大紅袍,品飲大紅袍是要有95度以上的開水沖泡,大紅袍湯色呈褐黃色,湯色透亮較重。這與茶的培火有關。入口有微苦而余味足,重韻味和回甘,但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無苦澀味,且可以多次沖泡有十泡有余韻之說。

泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

6、黑茶:

最好使用紫砂壺泡茶,更能激發茶香,滋味更爲濃醇飽滿。可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。

黑茶一類,特別是陳年的黑茶,最適合的還是蒸煮壺,黑茶經過長時間的陳化後,相對難用水沖泡出茶葉的滋味,蒸煮的方式可以持續對茶葉進行加熱,讓內含物充分釋出,這樣茶湯會更加有醇厚,溫潤。當然,沒有蒸煮壺的話就建議紫砂壺,最好選擇紫泥一類的,因爲紫泥的目數比較低,能夠有效的吸收陳年黑茶的倉味和陳味,讓茶湯喝起來更加醇和。

泡不同的茶葉需要不同的茶具嗎?

7、花茶:

用瓷制小茶壺或瓷制蓋杯泡茶,用以獨啜,待客則用較大茶壺,沖以沸以,三五分鍾後飲用,可續泡一二次。可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因爲花茶是需要悶泡的茶品,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時候,才能香氣撲鼻,最好的體現出花茶的品質。