鐵觀音的功效作用与禁忌

2019年5月19日10:17:01鐵觀音的功效作用与禁忌已關閉評論 145 ★

铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶類,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之间,属于半发酵茶類,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

鐵觀音的功效作用与禁忌

正味鐵觀音

鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種,分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種,主要産區在文山期樹屬橫張型,枝幹粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,産量不高,但制包種茶品質高,産期較青心烏龍晚。其樹形稍,葉呈橢圓形,葉厚肉多。葉片平坦展開。

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。铁观音成品依发酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大类型。

鐵觀音的功效作用与禁忌

紅心純種鐵觀音

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分,具有養生保健的功能。19世紀初,茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑒定,茶葉中含有機化學成分達450多種,無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。

鐵觀音的功效作用与禁忌

鐵觀音茶汤

鐵觀音的功效與作用:

根据山里茶农2007年人民卫生出版社出版的一部书籍《鐵觀音功效与作用》记载,铁观音具有很多养生保健功效,是不可多得的保健茶饮。铁观音除了好喝之外,功效高也是受到人们欢迎的又一大原因。铁观音具有:

抗衰老作用、抗癌症作用、抗動脈硬化作用、防治糖尿病作用、減肥健美作用、防治齲齒作用、殺菌止痢作用、清熱降火作用、提神益思作用、醒酒敵煙、解毒消食去油膩、美容減肥抗衰老、交友養性心情好、防癌增智人聰明、提神益思。

此外,鐵觀音還有治腳氣、消除口臭、清新空氣、護發等保健功效。

鐵觀音的禁忌:

不空腹喝、茶水不宜太燙、不喝冷茶、酒後不宜、不喝濃茶、沖泡時間過長、飯前少喝茶、貧血不宜、茶水吃藥、不喝隔夜茶、沖泡回數過多、新茶別急著喝、母嬰不宜、腸胃不好不宜、女人四期少喝。

同時,鐵觀音還不適合加寒性食物、咖啡、牛奶、豆漿、藥物、不與羊肉同食。