鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

2019年5月6日14:05:53鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用已關閉評論 103 ★

关于领先彩票平台,在大家的印象中,也许是颜色翠绿翠绿的,香味清新的,鲜爽的,“清汤绿水”,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,欣赏度很高,没错,这就是目前流行的铁观音生茶。但是,您是否知道,铁观音还有一种茶,是一款在生茶的基础上,经过长时间培火精制、然后经长时间的储藏而得的铁观音熟茶。那么,铁观音生茶和熟茶有什么功效與作用呢?

19世紀初,茶葉的成分逐漸明確。經過現代科學的分離和鑒定,茶葉中含有機化學成分達450多種,無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

一、鐵觀音生茶功效與作用?

鐵觀音生茶(即清香型鐵觀音),即茶青采摘回來,經過曬青、做青後,于次日或第三天殺青並制作成型的鮮茶。清香型鐵觀音,屬于流行性的輕發酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。

葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞。

清香型鐵觀音,適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,茶葉一般可台沖泡5-8次左右,主要是由茶葉的質量來決定。清香型鐵觀音常溫下可保存3個月,但一般建議冷藏,以免鮮味流失,此外新茶先別著急喝,最好等15天後再行飲用。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

鐵觀音葉底

鐵觀音生茶一般分爲以下三種:正炒、消青、拖酸。

正炒茶:采青後第二天中午11-12點前炒青(殺青),毛茶條形圓結,色澤烏綠潤,香氣高強,帶蘭花香,滋味醇和但帶微澀,音韻明,湯色金黃。二、回青制法:采青後第二天15-18點炒青(殺青),毛茶條形緊結,色澤綠潤,香氣高強,滋味醇正,音韻明,帶花生仁味及酸甜味,但滋味淡些,湯色金綠黃。

消青茶:采青後第二天22-24點前炒青(殺青),毛茶條形較緊結,色澤墨綠,香高,較醇正和有音韻,帶酸甜味,湯黃色或深金黃。

拖酸茶:采青後第三天6-10點前炒青(殺青),毛茶外形緊略不沈重結,色澤暗綠,香氣尚高,不夠純正,音韻輕,滋味醇和帶有較強酸馊味,久浸則茶湯轉橙黃色,葉底硬挺暗綠。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

鐵觀音生茶除具有茶葉一般的功效外,以下四個方面表現突出:

1、清熱降火作用

鐵觀音生茶的清熱效果最好,尤其適合夏天飲用,是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載:“茶苦味寒,……最能降火,火爲百病,火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天,酷日當空,暑氣逼人的時候,飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音,都會感到身心涼爽,生津解暑。這是因爲茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應,滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道,喝一杯熱茶,通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量,相當于這杯茶的50倍,故能使人感到涼爽解暑。

2、殺菌止痢作用

鐵觀音生茶的殺菌功效也非常顯著。在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音爲什麽能起到殺菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進入胃腸道後,能使腸道的緊張功能松弛,緩和腸道運動;同時,又能使腸道蛋白質凝固,因爲細菌的本身是由蛋白質構成的,茶多酚與細菌蛋白質相遇後,細菌即行死亡,起到了保護腸胃黏膜的作用,所以有治療腸炎的功效。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

3、提神益思

鐵觀音生茶的提神益思效果有目共睹,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由于鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡堿對人體産生的不良影響。這也是飲茶曆史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

4、美容減肥抗衰老

醫學研究表明,鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”,安溪鐵觀音更是被譽爲“美容茶”、“減肥茶”。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

二、鐵觀音熟茶的功效與作用

鐵觀音熟茶,也就是5年以上的陳年老鐵了。幹茶色澤枯暗,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,沖泡後微甜回甘。除具有茶的一般功能外,還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻後密封,置于石木結構的特別倉窖中儲藏,促進其後熟作用及一系列變化,沈香凝韻,綿甜甘醇。

是领先彩票平台经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。

陳年铁观音是领先彩票平台中的高级茶品,此茶水品为醇厚,柔软,并带有明显的“陳年味”,饮之犹如陳年老药酒,称为“天然保健品”。尤其养胃,如果加上蜂蜜,那不但养胃还美容养颜。

一般鐵觀音是綠色的,而陳年鐵觀音烏黑油亮,相當耐泡,是采用上等安溪鐵觀音加于傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精制而成。並且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次;每次茶師要用碳熔方式烘焙30-60小時;而後包裝保存于瓦缶中。

它保持了以前傳統的鐵觀音制作過程,口感好,茶湯呈淡黃色,香氣呈現碳香型,回甘強,陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用,還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用,已有專家對此進行研究證實。

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

陳年老鐵

1、治感冒

老鐵是安溪民間的“赤腳醫生”出診時必帶藥物之一,實用性很強。老鐵具有很好的消炎殺菌效果,同時還富含人體必須的維生素、氨基酸等營養成分,老鐵加上生姜茶泡在一起,很多傷風感冒的人喝上一壺,感冒立馬上消失。老鐵同時也是早前出海人必帶的飲料之一,它可以及時補充船員的維生素。

2、治消化不良

清朝時,有個叫林福隆的員外腸胃不好,有一天肚子脹得很厲害,吃不下飯,到處找大夫看症狀也沒改善。家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑,當天晚上,林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上,按照夢裏仙人的指點,家裏人翻遍祖屋,在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶,然後將其煮給林員外喝,結果,林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外,安溪民間的不少茶農每年都有存茶于陶罐的習俗,遇風寒冷熱以陳茶當藥.

鐵觀音生茶和熟茶的功效與作用

陳年老鐵茶汤

3、降壓降脂

安溪鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗氧化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松症效果顯著。

4、防治糖尿病

日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。