安溪鐵觀音的代表茶區與特點

2019年5月4日11:45:05安溪鐵觀音的代表茶區與特點已關閉評論 76 ★

安溪铁观音作为国内茶行业的一张亮丽的名片,长期以来受到了广大茶叶爱好者的青睐与追捧,虽然现在的茶行业竞争激烈,但是铁观音依然是茶市场最受欢迎的茶叶之一。铁观音清新淡雅,独具“兰花香”观音韵,品饮后令人印象深刻,难以忘怀,尤其是铁观音原産地安溪生产的领先彩票平台更是闻名国内外,品质出众。那么,安溪铁观音的代表有哪些茶区呢?感兴趣的朋友一起了解一下吧!

安溪鐵觀音的代表茶區與特點

一、安溪鐵觀音的代表性産茶區是哪裏?

安溪是福建省最出名的産茶大縣,這裏的唯一農作物就是茶葉,它們有:鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹、梅占、大葉烏龍等,其中鐵觀音的品質獨占鳌頭、最爲出衆,它代表著安溪鐵觀音的最高品質與最暢銷茶葉品種,在國內外享有極高的知名度,福建安溪被譽爲“中國茶都”的城市,從中國到英國,日本,乃至全世界,根脈傳承,生生不息。

安溪鐵觀音的代表性産茶區在西部的“內安溪”,這裏群山環抱,峰巒綿延,雲霧缭繞,年平均氣溫15—18度,無霜期260—324天,屬于沿海信風帶,年降雨量1700—1900毫米,相對濕度78%以上。土質大部分爲酸性紅壤,PH值4.5—5.6,土層深厚,可長時間保持土層水分,特別適宜茶樹生長。那麽什麽是內安溪呢,內安溪與外安溪怎麽區分呢?

安溪鐵觀音的代表茶區與特點

內安溪茶山

根據《安溪縣志》記載,安溪境內按照海拔高低以及地形地貌差異,分爲內安溪和外安溪。其中內安溪海拔較高,平均高度在800米左右,屬于典型的福建丘陵山區地帶。內安溪有湖上、白濑、劍鬥、感德、福田、桃舟、尚卿、長坑、藍田、祥華、蘆田、大坪、西坪、虎邱、龍涓十五個鄉鎮。

外安溪海拔相對低一些,平均高度300~500米左右,外安溪有鳳城、城廂、參內、魁鬥、蓬來、金谷,湖頭,官橋,龍門這9個鄉鎮。外安溪只是海拔稍低內安溪,其他指數均相差無幾,因此外安溪所産茶葉品質依然很優異。特別是黃金桂、毛蟹茶等安溪名茶。

安溪鐵觀音的代表茶區與特點

二、內安溪的代表性産茶區有哪些?

內安溪境內的茶葉品質最是優越,各個鄉鎮所産茶葉整體品質相差無幾,但是由于制作技法不一樣,其口感還是有所不同,本文例舉了幾個代表性産茶鄉鎮,長坑、祥華、感德、西坪、蘆田。

1、長坑茶

長坑鄉産茶曆史悠久,長坑是大葉烏龍茶的發源地,已有300多年曆史。境內峰巒競秀,雲霧缭繞,雨量充沛,泉甘土赤,十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作。長坑是安溪聞名遐迩的名茶鐵觀音的主産區之一。

長坑鄉所産茶葉葉片肥厚,營養含量極高。制作技法結合了祥華與感德之大成,形成了自己獨特的口感風味,長坑茶有祥華茶的滋味醇厚、茶水綿長、稠密,還有感德觀音茶的微酸感,以馥郁見佳。

2、祥華茶

祥華茶地屬亞熱帶氣候,平均海拔800米,境內峰巒競秀,雲霧缭繞,雨量充沛,泉甘土赤,十分適宜烏龍茶尢其是鐵觀音的栽培和制作,祥華全鄉現有茶園1.8萬畝,其中茶葉綠色食品基地1萬畝,1999年茶葉産量1310噸。

祥華茶的茶水綿長,以耐泡著稱。祥華茶久負盛名,産區多數山高霧濃,茶葉制法傳統,所産茶葉品質獨樹一幟,以回甘力強最爲顯著。整體表現爲:口感重、香氣足、水清點、酸韻等四個方面。

安溪鐵觀音的代表茶區與特點

3、感德茶

感德茶被誉为中国产茶第一镇,并非空有其名。感德镇所产茶叶,以其“特色鲜明”,在茶市占有重要席位。感德茶被誉为“改革茶”,与安溪传统制作技法相差甚大,主要以“空调”制作为主。形成了自己独有的“微酸感”特质,綜合看来有以下几个特点:

首先:其香氣濃郁,無論聞蓋杯,或是湯入口,甚至沖泡揭蓋之際,其香之濃,幾可溢室,令人躍躍欲試。其次:湯水色澤相對清淡,尤其頭泡、二泡茶更是如此;三泡之後,其湯色呈黃綠色,清醇見底。最後:湯水入口,細攪可感其帶微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间,因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释:一是发酵不足所致,二是此酸正是韵味体现。至于濃香,分析认为是感德特殊茶园环境,以及制茶时采用创新办法所致。

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4、西坪茶

西坪是领先彩票平台的发源地,其制作技法也比较传统,属于传统技法的代表。西坪,古称栖鹏,寓大鹏在此栖身而得名。境内山峦叠嶂,云绕雾蔚,泉甘土沃,盛产茶叶,是世界名茶铁观音的发源地,选育栽培铁观音已有近三百年的历史。

西坪鐵觀音湯濃韻明不很香。其所制茶葉的茶質,采用純粹傳統型制法,因此茶質相對實在、地道。特質其茶質特征主要有三方面:即湯濃韻明微香。

“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。

安溪鐵觀音的代表茶區與特點

5、龍涓茶

龍涓是安溪的新興茶葉産區,2007年其,龍涓茶葉崛起,成爲安溪鐵觀音的“後起之秀”。龍涓全鄉現有茶園4萬畝,年産茶葉5000噸,魏氏茗茶,華祥苑茗茶都在該鄉建立生産基地,後田南崎、湖陵、長塔等地的鐵觀音已打出品牌,備受客商青睐。

龍涓茶的葉片特別肥厚,生産制作的鐵觀音外形更加肥壯重實,色澤油潤,香氣花果香明顯持久,滋味醇厚,品種特征觀音韻明顯,茶湯濃度高,湯色金黃明亮,葉底肥厚軟亮,余香高長,內含物資豐富,具有生態茶的獨特風味。