什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

2019年5月14日09:51:53什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?已關閉評論 102 ★

近年來,琳琅滿目的私房茶紛紛進入了人們的視野,當你打開某商城,搜索關鍵詞“私房茶”,數不清標注著“私房茶”的商品讓人目不暇接,涵蓋了六大茶類的所有茶品。它們的價格不一,從幾十元一斤到幾十萬一斤每個價格段都有。那麽,什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

一、什麽是私房茶?

關于私房茶,社會上存在以下幾種說法與做法。

其一,非賣品。所謂私房茶,顧名思義就是從“私房錢”演化而來的一種茶葉的商業名稱,私房錢就是自己私藏的錢要自己用的,同理私房茶也是茶葉從業者制作來打算自己喝的茶葉,是非賣品。

其二,少量出售。也有人認爲,私房茶和私家茶基本意思差不多,私房茶是珍藏起來,不公開擺在外面賣的,只賣給懂茶道的老熟人。私房茶在某種意義上,需要有一定的茶葉品質,畢竟私藏的東西不能太差對吧。

其三,亲自制作。近年来,有不少茶叶发烧友,觉得要买到正宗的货真价实的茶叶很难,于是乎就产生亲自上茶叶原産地的茶山寻找或制作自己的“私房茶”,其目的是希望制作出符合自家口味且不被坑爹的自饮茶叶,此不失为两全其美的办法。毕竟是御驾亲征的战果,非同一般哪!

其四,純賣品。商家的商業化茶,近年來有不少商家在出售茶葉時,而冠以的一個名號。因爲“私房茶”具有一定的商業價值,以及人們對于“私房”兩字充滿神秘感,很多所謂私房茶的制作者所制的茶品,並不僅僅是私人品飲,更要透過商業渠道進行販售,其最終目的就是爲了銷售茶葉。

什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

二、如何鑒別鐵觀音私房茶?

对于广大茶友而言,希望喝到优质茶品,买到好喝而且不贵的茶叶,领先彩票平台也不例外。我们除了信赖商家直接买进之外,更多的茶友还是希望自己掌握相关的辨别技巧,掌握足够的辨识能力,能够明确的分辨其所购买茶品的真实品质;那么铁观音私房茶该如何鑒別呢?请继续往下看。

1、鐵觀音的特征

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。鐵觀音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沈重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。

內質:香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。

葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。最核心特征:幹茶沈重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。

什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

2、铁观音的鑒別

铁观音鑒別方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠,幹茶(茶米)香氣清純的,此類茶即觀音特征明顯均爲上品茶,新手看外形時,可參考觀看其勻整度,顆粒越勻整的就越好,一般的好茶在精致度方面都比較好。反之爲次品茶。

什麽是私房茶,如何鑒別鐵觀音私房茶?

湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鑒別其香气、汤色、滋味和叶底。

(1)嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均爲上品;反之爲次品。

(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出綜合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。

(3)看湯色:看茶湯的顔色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的爲上品,簡單理解就是越清澈越好,鐵觀音不管什麽香型的、什麽顔色的茶水,其清澈度是唯一的考量標准,這很重要。暗濁的爲次品。

(4)觀葉底:經沸水沖泡過的茶葉(稱爲“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的,均爲上品;反之,爲次品。正宗的鐵觀音葉底的背面大部分向內翻卷,相反爲假。